Что такое эмаль?

Эмаль представляет собой окрашенное силикатное стекло сложного состава. Основа эмали — фритта. Фритта — это состав из минеральных и органических соединений (глины, полимеры и измельченное или гранулированное стекло). Фритта после обжига превращается в эмаль. По сути, эмаль представляет собой стекло, прозрачное или заглушенное, наплавленное на металлическую основу тонким слоем.

Эмалированная посуда производства Керченского металлургического комбината изготовлена из высококачественного стального проката и  покрыта двумя слоями жаропрочной эмали. Эмалевое покрытие надежно защищает пищу от контакта с металлом, оно инертно и устойчиво к пищевым кислотам, не вступает во взаимодействие с продуктами и не искажает их вкусовые качества.

Стальная эмалированная посуда предназначена для приготовления пищи, хранения пищевых продуктов и других хозяйственных нужд. Она гигиенична и удобна в эксплуатации.

Эмаль — это стекло, поэтому не рекомендуется:

  • допускать падения изделий,
  • нагревать посуду без жидкости,
  • допускать замерзания жидкости в изделиях,
  • чистить посуду металлической мочалкой.

Не рекомендуется использовать крепкие растворы кислот для снятия накипи.

При бережном отношении и правильной эксплуатации, эмалированная посуда может служить много лет.

При выборе эмалированной посуды полезно знать следующее:

  • На дне изделий без нержавеющего ободка допускаются «точки» — следы от иголок, на которые изделие ставится и обжигается в печи. На изделиях с ободком, таких следов нет, т.к. для обжига они ставятся вверх дном, а борт затем закрывается ободком из нержавеющей стали.
  • Слишком толстый слой эмали является следствием исправления  т.к., некачественно проэмалированное изделие направляется на повторную стадию эмалирования. Возникают неровности покрытия, которые наиболее подвержены сколам при эксплуатации.
  • Высокое качество нашей продукции обеспечивается высококвалифицированным персоналом, строгой системой контроля качества и подтверждается сертификатами.

В чем преимущества эмалированной посуды?

По сравнению с посудой из нержавеющей стали:

Посуда из нержавеющей стали достаточно популярна на рынке, однако качественная посуда из нержавеющей стали на порядок дороже эмалированной посуды. Сегодня  рынок переполнен дешевой посудой из нержавеющей стали. Такая посуда привлекает многих покупателей, однако, ее использование может быть небезопасно. Чтобы сделать свою продукцию дешевле, азиатские производители используют некачественную сталь, зачастую с примесью меди. Это приводит к тому, что блюда, приготовленные в такой посуде, наносят вред здоровью, т.к. в них попадают ионы цветных металлов (медь, хром,  никель). Пища, приготовленная в такой посуде, имеют характерный привкус металла — особенно это заметно при кипячении воды в чайнике из нержавеющей стали. Даже качественная посуда из нержавеющей стали предусмотрена для приготовления пищи непосредственно перед употреблением. В ней не рекомендуется готовить кислые блюда, а также хранить пищу, т.к. при этом пища находится в непосредственном контакте с металлом в течение длительного времени.

Двойной слой эмалевого покрытия надежно предохраняет пищу от контакта с металлом, не позволяет ионам металла проникать в пищу. Все это делает эмалированную посуду наиболее приемлемой для приготовления и хранения вкусной и здоровой пищи.

По сравнению с посудой из нержавеющей стали:

  • Эмалированная поверхность исключает контакт пищи с металлом;
  • Эмалированная посуда не наносит вреда здоровью;
  • Широкая цветовая гамма и возможность нанесения деколи, что позволяет; предоставить покупателю широчайший выбор дизайнов и оформлений;
  • Эмалированная посуда гигиенична и проста в уходе;
  • Цена на порядок ниже качественных изделий из нержавеющей стали.

По сравнению с алюминиевой посудой:

Алюминиевая посуда находится на самом низком уровне по показателям безопасности влияния на здоровье человека. Несмотря на наличие оксидной пленки, попадание алюминия в пищу происходит постоянно в процессе приготовления — при перемешивании пищи, при тушении, длительном тепловом воздействии, при приготовлении кислых блюд. Попадание алюминия в организм приводит к его накапливанию и впоследствии — к тяжелым заболеваниям. Поэтому, несмотря на низкую стоимость, использовать алюминиевую посуду для приготовления пищи не рекомендуется. В европейских странах запрещены продажи алюминиевой посуды без покрытия.