Що таке емаль?

Емаль являє собою забарвлене силікатне скло складного складу. Основа емалі — фрита. Фрита — це склад з мінеральних і органічних сполук (глини, полімери та подрібнене або гранульоване скло). Фрита після випалу перетворюється на емаль. По суті, емаль являє собою скло, прозоре або заглушене, наплавлене на металеву основу тонким шаром.

Емальований посуд виробництва Керченського металургійного комбінату виготовлено ​​з високоякісного сталевого прокату та покрито двома шарами жароміцної емалі. Емалеве покриття надійно захищає їжу від контакту з металом, воно інертне та стійке до харчових кислот, не вступає у взаємодію з продуктами і не змінює їх смакові якості.

Сталевий емальований посуд призначено для приготування їжі, зберігання харчових продуктів та інших господарських потреб. Він гігієнічний та зручний в експлуатації.

Емаль — це скло, тому не рекомендується:

  • допускати падіння виробів,
  • нагрівати посуд без рідини,
  • допускати замерзання рідини у виробах,
  • чистити посуд металевою мочалкою.

Не рекомендується використовувати міцні розчини кислот для зняття накипу.

За умов правильної експлуатації, емальований посуд може служити багато років.

При виборі емальованого посуду корисно знати наступне:

  • На дні виробів без нержавіючого обідка допускаються «точки» — сліди від голок, на які вироб ставиться і обпалюється в печі. На виробах з ободком таких слідів немає, тому що для випалу вони ставляться вверх дном, а борт потім закривається обідком з нержавіючої сталі.
  • Занадто товстий шар емалі є наслідком виправлення, адже неякісно проемальований вироб направляється на повторну стадію емалювання. Виникають нерівності покриття, які призводять до сколів при експлуатації.

У чому переваги емальованого посуду?

У порівнянні з посудом з нержавіючої сталі:

Посуд з нержавіючої сталі зараз дуже популярний на ринку. Однак перед його придбанням необхідно пам'ятати, що якісна посуд з нержавіючої сталі істотно дорожче емальованому. Використання його більш дешевих аналогів може бути небезпечним: для здешевлення своєї продукції багато виробників використовують неякісну сталь, часто з домішкою міді. Страви, приготовлені в такому посуді, завдають шкоди здоров'ю — в них потрапляють іони кольорових металів (мідь, хром, нікель). При цьому в їжі з'являється характерний присмак металу, особливо це помітно при кип'ятінні води в чайнику з нержавіючої сталі. Навіть якісний посуд з нержавіючої сталі передбачений для приготування їжі безпосередньо перед вживанням. У ній не рекомендується готувати кислі страви, а також зберігати їжу аби уникнути тривалого контакту з металом.

Подвійний шар емалевого покриття надійно захищає їжу від контакту з іонами металу. Все це робить емальований посуд найбільш прийнятним для приготування та зберігання смачної і здорової їжі.

Відповідно:

  • Емальована поверхня виключає контакт їжі з металом;
  • Емальований посуд не завдає шкоди здоров'ю;
  • Емальований посуд гігієнічний й простий у використанні та догляді;
  • Ціна на емальований посуд є значно нижчою, ніж якісні вироби з нержавіючої сталі;
  • Широка колірна гамма та можливість нанесення деколі дозволяє надати покупцеві найширший вибір дизайнів і оформлень.

У порівнянні з алюмінієвим посудом:

Алюмінієвий посуд знаходиться на найнижчому рівні за показниками безпеки впливу на здоров'я людини. Незважаючи на наявність оксидної плівки, попадання алюмінію в їжу відбувається постійно в процесі приготування - при перемішуванні їжі, при гасінні, тривалому тепловому впливі, при приготуванні кислих страв. Попадання алюмінію в організм призводить до його накопичення і згодом до важких захворювань. Тому, незважаючи на низьку вартість, використовувати алюмінієвий посуд для приготування їжі не рекомендується. У європейських країнах заборонені продажі алюмінієвого посуду без покриття.